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1、材料：香菜300克，花生米(生)150克，胡麻油20克，香油5克，鹽4克，味精2克， 大豆油50克。

2、將花生米入四成熱的豆油鍋內(nèi)炸酥撈出，搓去紅衣(不去亦可)。

3、將嫩香菜去掉葉，粗的順長剖開，切成2厘米長的段，入沸水中焯透，撈了投涼，瀝凈水分。

4、將香菜鋪在盤內(nèi)，花生米堆放在香菜中間將花椒油、香油、精鹽味精調(diào)勻澆在香菜上，食用時拌勻即成。