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1、洗好魚后用廚房紙巾輕拍魚身將水吸干，然后剪去魚鰭以免魚在烤箱里著火。如果三文魚太長放不進(jìn)烤箱，就用快刀切掉魚頭和魚尾。

2、將一張錫紙揉成一團(tuán)也塞到魚腔內(nèi)，這樣做能使魚在烤盤和菜盤上保持挺立姿態(tài)。

3、撒上剩余的檸檬片、黑胡椒粒和荷蘭芹。把魚放在最上面，然后將錫紙的邊往里聚攏。

4、倒入酒后把錫紙的邊折起并且密封嚴(yán)實(shí)。把包裹放到烤盤上，可以稍稍把魚弄彎好讓它整個(gè)置于烤盤中。

5、放入預(yù)熱的烤箱，烤制30至40分鐘。

6、如果魚仍存有余熱，用鈍刀將魚皮小心去除，從魚頭至魚尾。另一面也如此，就這樣把魚皮全部去掉。

7、用白酒醋、橄欖油和檸檬汁拌色拉，然后將其置于一個(gè)大盤子上，把三文魚放在最上方。冷熱皆可食用。