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1、用料：草魚一條，油，鹽，姜，蒜，蔥段，生抽，生粉，豆瓣醬，蒸魚豉汁適量。

2、草魚去掉內(nèi)臟，兩面斜刀劃幾刀。全身里外全抹一遍鹽。注意：少抹點鹽，下面的程序里還有個豆瓣醬要加入。

3、拿一個魚盤裝好，然后姜切絲，放點在魚頭里。

4、姜絲放點在魚肚里。

5、姜絲放點在魚身上，然后鍋里煮水，待水開了放入魚，隔水蒸10分鐘等5分鐘再揭蓋。

6、利用蒸的時間剁半個蒜頭，幾條蔥段。

7、調(diào)半小碗生粉水。

8、把魚端出來放旁，鍋燒熱放油，把蒜和放在魚上面的姜夾到油鍋里炸香。

9、炸香后放入生粉水，再加一勺豆瓣醬和倒入蒸魚里水全部倒下去，煮成豉汁水。

10、把蔥放在魚身上，然后再把鼓淋到魚身上即可。