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1、食材：大蝦大量、淀粉適量、青椒、紅椒各一個、醬油一勺、蒜末適量、孜然粉一勺、胡椒粉一勺、辣椒粉一勺、白糖一勺。

2、準備大蝦，用清水清洗干凈。

3、用牙簽沿著大蝦的第三個關(guān)節(jié)的一側(cè)插入。然后向上挑起，用手拽出蝦線。

4、將去好蝦線的大蝦再次清洗一遍后，倒入兩勺料酒，一勺鹽研制15分鐘。

5、將腌制好的大蝦撒上一把淀粉。

6、然后用手抓拌均勻，讓大蝦充分沾勻淀粉。

7、鍋中燒油，油溫7成熱的時候放入大蝦，大火炸制。

8、炸至大蝦飄起，外表呈金黃酥脆時撈出放入碗中備用。

9、準備蒜末、青椒段、紅椒段。

10、鍋中放少許油，放入準備好的蒜末、青椒段、紅椒段翻炒一下，炒出香味。

11、加入一勺醬油。

12、加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺。并加入一勺白糖進行提鮮。

13、倒入大蝦再次翻炒一下，出鍋裝盤就可以食用了。