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蛋糕面粉和饅頭面粉有什么區(qū)別 做饅頭的面粉和做蛋糕的面粉有區(qū)別嗎

更新時(shí)間：2022-12-13 02:16:31作者：佚名

蛋糕面粉和饅頭面粉有什么區(qū)別 做饅頭的面粉和做蛋糕的面粉有區(qū)別嗎

1、蛋糕面粉是用小麥兩端較軟質(zhì)的部位研磨而成的低筋面粉，其筋度和蛋白質(zhì)含量都比較低，做出來的蛋糕吃起來口感柔軟。

2、饅頭面粉是用小麥軟質(zhì)部位和硬質(zhì)部位均勻混合后研磨的，其蛋白質(zhì)含量和筋度都比較適中，做出來的饅頭松軟程度適中，既蓬松，也不會(huì)粘牙。

本文標(biāo)簽： 面粉  區(qū)別  蛋糕  饅頭  

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