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1、原料：酒釀，黏米粉。

2、這里使用的酒釀一定要是自己制作的，超市的那種酒釀是不能夠使用的，取酒釀適量，與粘米粉混合成米糊。

3、活好的米糊放在溫暖的地方，讓其發(fā)酵，通常1~2個小時，可以看到里面產(chǎn)生氣泡。

4、等到發(fā)酵至原來體積兩倍大時就可以制作了。

5、把米糊倒入硅膠磨具，也可以直接倒入大的盤子或碗蒸成一個大塊，上面可以點綴一些紅棗或者葡萄干，那就更加的漂亮，味道越好，大火開蒸，在蒸的過程中不要開鍋。

6、蒸好以后取出米發(fā)糕，取下模具。

7、如果是大塊蒸制的，我們可以等其冷卻以后，用刀切成各種形狀，用酒釀制作的米發(fā)糕不用放糖就非常的香甜，而且蓬松柔軟。