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四川泡椒鯽魚的制作方法(泡椒鯽魚的做法和步驟竅門竅門)

更新時(shí)間:2023-08-27 12:28:14作者:佚名

四川泡椒鯽魚的制作方法(泡椒鯽魚的做法和步驟竅門竅門)

1、食材:鯽魚1條、泡椒20個(gè)、料酒2勺、花椒30粒、大蒜5瓣、老姜1塊、小蔥2根、油2勺、鹽適量、香菜2根。

2、鯽魚去鱗、內(nèi)臟、黑膜并清洗干凈,稍微晾干水,大蒜、老姜拍扁后剁碎,料酒、少許鹽、取花椒粒、蒜末、姜末各一半均勻涂抹鯽魚全身、肚內(nèi),腌制半小時(shí);泡椒、蔥白、香菜切碎備用;

3、熱鍋涼油,油燒至七成熱后,放入泡椒、蔥白、蒜末姜末、花椒粒爆出香味;

4、放入腌制好的鯽魚,煎至稍微定型后,沿鍋邊加入適量開水;

5、蓋上鍋蓋中火煮10分鐘,煮至鯽魚熟透,加入少許鹽;

6、大火收汁,小心盛入盤中,撒上香菜即可。

本文標(biāo)簽: 竅門  步驟  做法  四川  方法  

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