腌制蒜苔的方法 腌制蒜苔的方法是什么
2023-08-27
更新時(shí)間:2023-08-27 12:28:14作者:佚名
1、食材:鯽魚1條、泡椒20個(gè)、料酒2勺、花椒30粒、大蒜5瓣、老姜1塊、小蔥2根、油2勺、鹽適量、香菜2根。
2、鯽魚去鱗、內(nèi)臟、黑膜并清洗干凈,稍微晾干水,大蒜、老姜拍扁后剁碎,料酒、少許鹽、取花椒粒、蒜末、姜末各一半均勻涂抹鯽魚全身、肚內(nèi),腌制半小時(shí);泡椒、蔥白、香菜切碎備用;
3、熱鍋涼油,油燒至七成熱后,放入泡椒、蔥白、蒜末姜末、花椒粒爆出香味;
4、放入腌制好的鯽魚,煎至稍微定型后,沿鍋邊加入適量開水;
5、蓋上鍋蓋中火煮10分鐘,煮至鯽魚熟透,加入少許鹽;
6、大火收汁,小心盛入盤中,撒上香菜即可。