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1、食材：豬肉餡100g、蔥20克、姜5克、雞蛋6個(gè)、紅辣椒5g、一品鮮醬油2勺、油適量、蠔油2勺、水淀粉適量。

2、準(zhǔn)備原材料豬肉餡、雞蛋、蔥、姜備用。

3、蔥、姜剁成小粒粒。

4、豬肉餡先倒入適量純凈水?dāng)嚢杈鶆?，這樣吃起來口感特嫩，再放入蔥、姜、蠔油、一品鮮醬油、鹽、味精。

5、豬肉餡調(diào)好煨制20分鐘入味。

6、碗中涂抹一層薄薄的油將豬肉餡裝入碗中。

7、盤中也要涂抹一層薄薄的油，倒入一品鮮醬油，再將裝有豬肉餡的碗倒扣在盤中。

8、雞蛋依次打入盤中。

9、鍋中燒開水放入肉丸雞蛋，大火蒸十分鐘。

10、蒸好的豬肉丸和雞蛋看著就不錯(cuò)，打開鍋蓋滿屋飄香。

11、鍋中燒開少許水倒入一品鮮醬油和蠔油，攪拌均勻，再用水淀粉勾芡淋在豬肉丸和雞蛋上，最后撒上蔥花和小米辣就大功告成啦。

12、搭配著大米黑米粥、豬尾巴、涼拌黃瓜就是完美標(biāo)配的早餐。