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1、備食材，將茄子、青椒、豇豆分別洗凈，切好備用。

2、熱鍋中倒適量色拉油，將切好的茄丁倒入，翻炒均勻。

3、加一點水，翻炒2分鐘，再將切好的豇豆、青椒入鍋。

4、蓋上鍋蓋燜一會兒 ，至少需要大火燒3分鐘。

5、時間到了，放鹽、雞精等調(diào)料，翻炒均勻。

6、已經(jīng)可以看到顏色變成很好看的生抽的顏色了，收汁出鍋。