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1、用刀先拍一下蒜，然后剝皮，切成蒜末，放在盤子里備用。紅椒洗干凈后對(duì)半切，接著切成細(xì)絲，但不要過(guò)于細(xì)。再切一些蔥花備用。

2、金針菇?jīng)_洗干凈后，切掉根部。雞蛋只取蛋清，金針菇在蛋液里面輕輕蘸一下，培根去掉包裝后，對(duì)切。然后拿一片培根上面放上適量金針菇，兩三根紅椒絲。包起來(lái)后接口處插入牙簽來(lái)固定。

3、調(diào)制醬汁，碗里加四分之一的生抽，兩勺孜然粉，兩勺辣椒粉，半勺白糖，一點(diǎn)黑胡椒粉和蠔油。攪拌均勻。煎鍋里加油，這里油要稍微多一些，燒至六成熱的時(shí)候，把卷好的培根一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋里面，用中火煎到表面微微泛黃的時(shí)候，把調(diào)好的醬汁均勻?yàn)⒃谂喔肀砻妗?/p>

4、輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱缓笥每曜影雅喔矸?，繼續(xù)煎制。等到兩面微焦時(shí)，再把之前準(zhǔn)備好的蒜末撒在表面，蓋上鍋蓋燜一分鐘。最后就可以出鍋裝盤了，撒上一層薄薄的蔥花就可以開吃啦。