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炒海參是一道家常菜，制作原料主要有海參、魷魚、鹽、調(diào)和油、生姜、蔥、雞精。做法如下：

1、將水發(fā)海參泡浸清水里清洗干凈，處理干凈，再將海參和魷魚切塊。

2、炒鍋燒開水然后將海參和魷魚放入燙幾分鐘撈起瀝干水份；

3、鍋中放油，下姜蔥爆香，然后放入海參和魷魚，加適量的鹽，雞精拌炒均勻，出鍋前勾芡裝碟即可。