微波爐烤香菇的做法 蒜蓉烤香菇可以用微波爐做嗎
2023-02-14
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更新時(shí)間：2023-02-10 12:23:01作者：佚名
1、原料：阿膠(250g)、核桃(250g)、紅棗(200g)、芝麻(180g)、枸杞(50g)、黃酒(250g)、冰糖(50g)。
2、阿膠和多晶冰糖需要提前打粉。
3、大棗需要用剪刀剪成幾半，否則太大。
4、大棗和云南核桃仁需要提前焙干。
5、將事前打粉完成后的阿膠倒入鍋中，倒入即墨老黃酒。然后攪拌均勻，泡制24小時(shí)。
6、泡制24小時(shí)后，將事前打粉完成后的冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。
7、大火熬至開鍋，轉(zhuǎn)小火。
8、小火一直熬制至掛旗，這一步對(duì)于阿膠糕的制作時(shí)尤為重要的，這關(guān)系到黃酒有沒有充分的揮發(fā)，這一步做不好很容易導(dǎo)致做出來的阿膠糕松軟。
9、將電磁爐調(diào)制保溫狀態(tài)，放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、巴旦木大杏仁，并攪拌均勻。
10、放事前稱量好的黑芝麻，要注意黑芝麻比較多，分成兩次放入減少攪拌難度。
11、充分?jǐn)嚢杈鶆蚝缶涂梢苑湃胧虑皽?zhǔn)備好的盤子里。
12、將阿膠糕趁熱壓平，然后就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛(wèi)生，就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了。（一般為三天三夜）
13、還可以添加枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圓等，需要助眠的話放酸棗仁；需要清火的話黃酒換成料酒，添加蓮芯貢菊。