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1、將鮮荷花（蓮花）洗凈取下花瓣。

2、青菜（小白菜）洗凈控干凈水，分別放入盤內(nèi)。

3、把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒攪勻。

4、鍋上火倒油，待油燒熱后倒入蛋液煎成圓餅。

5、待兩面煎成金黃色時取出，瀝凈油，切碎。

6、蔥、姜洗凈切成細絲待用。

7、炒鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥絲、姜絲炒出香味。

8、加入雞湯、精鹽、味精、料酒，燒沸后撇去浮沫。

9、放入鮮荷花、青菜，待湯再沸時盛入放蛋塊的湯碗內(nèi)即可。