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1、主料：土豆300克、餃子皮300克。

2、輔料：鹽3克、十三香1/4勺、小香蔥2棵、雞精少許。

3、土豆去皮洗凈。

4、擦成絲。

5、土豆絲放鹽水里浸泡一會。

6、浸泡后的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水。

7、焯水后的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分后切成碎末。

8、切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽。

9、放入雞精拌勻。

10、取一個餃子皮，放適量的餡料。

11、包出餃子。

12、鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開后點少許涼水，再次煮沸后，即可撈出。