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1、食材：豬腰子2個(gè)、洋蔥1個(gè)、蠔油1匙、蒜 2瓣、生姜1個(gè)、紅辣椒1個(gè)、料酒4匙、生粉2匙。

2、首先豬腰過水洗干凈，切開，剔除白色的筋，洗干凈，切片，裝碗里。

3、往豬腰里加入料酒、生粉和鹽，用手抓勻，抓多幾次，用清水洗多幾遍。

4、鍋里加水燒開，豬腰放入鍋里焯至變色后，立馬盛出來。

5、焯好的豬腰子加入姜末、生粉、料酒、胡椒粉和少量鹽，攪拌均勻，腌制片刻。

6、洋蔥洗干凈，切片，裝碗里備用。

7、紅辣椒洗干凈，切末；生姜洗干凈，切片；蒜頭去皮，拍扁切成蒜米。將其一起裝在碟子里備用。

8、鍋里留底油，蒜米、紅辣椒和姜片一起倒入鍋里，炒出香味。

9、洋蔥倒入鍋里，炒勻，大火炒1分鐘。

10、豬腰子倒入鍋里，大火爆炒幾下。

11、最后烹入生抽，加鹽調(diào)味，拌勻即可出鍋。