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藕怎么做好吃(藕怎么做好吃家常做法視頻)

更新時間:2023-11-03 05:41:09作者:未知

藕怎么做好吃(藕怎么做好吃家常做法視頻)

1、首先把糯米放進盆內(nèi),用清水浸泡一下。然后把蓮藕清洗一下,表面的泥沙要去除干凈。

2、然后把蓮藕去皮,削皮刀去皮的時候不要把蓮藕的外皮刮破了,否則米粒會溢出,其他蓮藕也是同樣的方法把皮削干凈,把削過皮的蓮藕再沖洗干凈。

3、在蓮藕的一端切開一個口,其它蓮藕也是這樣切開。,切掉的一小塊不要扔掉,這個要當(dāng)做蓋子用,然后把泡好的糯米裝進蓮藕的孔內(nèi),讓孔內(nèi)裝滿糯米,遇到糯米堵著窟窿的蓮藕可以用筷子捅一下,每節(jié)蓮藕都用同樣的方法裝滿糯米。

4、待所用藕節(jié)都裝滿糯米后,把切掉的蓋子重新蓋在蓮藕上,讓蓮藕成為一個完整的藕節(jié),再用牙簽固定一下,插牙簽的時候要斜著插,這樣蓋子不容易掉。

5、把固定好的蓮藕放進清水內(nèi)浸泡一下,使蓮藕內(nèi)的糯米充分的吸收水分,糯米吸收不夠水分做出來的菜,會出現(xiàn)糯米夾生的現(xiàn)象.

6、接下來把適量的紅曲米裝進煲魚袋里,把口封好。,沒有煲魚袋的可以用紗布,注意要預(yù)留空間大一點,并把口封緊。

7、把泡好的蓮藕放進高壓鍋內(nèi),加入適量的清水,水要沒過蓮藕,再把裝有紅曲米的煲魚袋放進鍋內(nèi),加入400克的冰糖。把鍋上火,開火加熱,然后蓋上高壓鍋蓋,開始壓制蓮藕,壓制時間是40分鐘。

8、40分鐘后關(guān)火,拔下高壓閥放氣,待高壓鍋內(nèi)沒有壓力,拿下蓋子,讓蓮藕在湯汁內(nèi)浸泡4個小時左右,讓蓮藕充分的入味,下面開始收汁,從高壓鍋水內(nèi)盛出適量的湯汁,上火熬制,下入糖桂花攪拌均勻,熬制湯汁粘稠即可關(guān)火。

9、4個小時之后,把泡好的蓮藕撈出,然后切成厚片擺在盤子內(nèi),把熬制好的湯汁均勻的澆在切好的蓮藕上面即可。

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