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凍湯的做法和配方(凍湯肉的做法)

更新時(shí)間:2023-11-04 16:52:44作者:佚名

凍湯的做法和配方(凍湯肉的做法)

1、骨頭湯凍的做法:把骨頭清洗干凈,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開后撇去浮沫。加入料酒和一勺醋。

2、蓋好鍋蓋,高壓鍋發(fā)出撲哧的聲音后改小火慢慢燉30分鐘就可以了。把熬好的骨頭湯倒在一個(gè)大碗里,先放涼后放入冰箱冷藏一個(gè)晚上就可以做成骨頭湯凍了。

3、湯里有很多熬出的膠質(zhì),膠質(zhì)越多,做出的凍就越結(jié)實(shí)。用刀劃幾下,割成塊狀就可以放入冰箱冷凍了。

本文標(biāo)簽: 做法  配方  

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