寶寶小蛋撻做法竅門(寶寶小蛋撻做法竅門圖解)
2023-09-08
更新時(shí)間:2023-09-08 03:23:51作者:佚名
1、食材:黃油(面團(tuán))80克、低筋面粉(面團(tuán))180克、雞蛋(面團(tuán))1個(gè)半、奶粉(面團(tuán))20克、白砂糖(面團(tuán))30克、雞蛋(蛋撻液)2個(gè)半、奶粉(蛋撻液)20克、溫水(蛋撻液)120毫升、白砂糖(蛋撻液)20克。
2、室溫軟化黃油。
3、加入糖、雞蛋液。篩入低筋面粉和奶粉,攪拌均勻。并揉成球狀。
4、蓋上保鮮膜,放入冰箱,冷藏靜置15分鐘。
5、溫水中加入奶粉,攪拌均勻。雞蛋打散,加入白砂糖和奶粉液,攪拌均勻。放入冰箱,冷藏靜置5分鐘。
6、將蛋撻面團(tuán),均勻地等分成10個(gè)40g左右的小面團(tuán)。
7、用搟面杖搟至1個(gè)小面團(tuán),呈面餅狀。
8、將面餅置于蛋撻模具中,均勻地將其貼在模具壁上。并用搟面杖在模具上來回?fù){一下,去掉多余的面團(tuán)皮。
9、倒入蛋撻液,5分滿就好。蛋撻液烤制時(shí),會(huì)膨脹的。
10、烤箱預(yù)熱,200°烤制17分鐘左右。