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1、食材用料：低筋面粉70克、酸奶100克、白糖40克、雞蛋四個(gè)。

2、把蛋清蛋黃分開(kāi)。在四個(gè)蛋黃中加入20克白糖。

3、加入100克酸奶。

4、加入過(guò)篩的70克低筋面粉。

5、攪拌均勻。放在一邊備用。

6、打發(fā)蛋白。這是四個(gè)雞蛋的蛋清。

7、加入幾滴白醋。

8、開(kāi)始用打蛋器打發(fā)到起粗泡。打蛋器打10秒鐘都不到。

9、加入10克白糖。

10、打到覺(jué)得白糖融化的差不多了(烘培術(shù)語(yǔ)叫濕性泡發(fā)，不懂沒(méi)關(guān)系）。

11、再加入10克白糖繼續(xù)打發(fā)。

12、泡沫已經(jīng)起直立的小尖角或者你倒過(guò)來(lái)泡沫都已經(jīng)掉不下來(lái)就好了。

13、加入三分之一的蛋黃糊劃十字?jǐn)嚢?，只要你不要順著或者反方向攪拌就可以。慢慢加入所有的蛋黃糊攪拌均勻。

14、在曲其餅干盒（或者別的容器）里涂上油，再鋪上油紙。

15、倒入攪拌好的面粉糊，振幾下，目的是把里面氣泡排出。

16、蓋子蓋緊，或者用保鮮膜蓋好，千萬(wàn)不能讓水進(jìn)去。蒸鍋里放水，水開(kāi)后把盒子放在蒸架上蒸30分鐘即可。