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1、用白醋浸泡。在燉鴨肉之前，我們可以將已經(jīng)處理干凈的鴨子用白醋進(jìn)行浸泡，浸泡三個(gè)小時(shí)之后將鴨子用清水清洗一遍，然后再放進(jìn)鍋中慢慢的燉。用白醋浸泡過的鴨子不僅非常容易燉爛，而且也會(huì)讓燉出來的鴨肉變得更加的鮮嫩，這樣的方法非常適合燉老鴨。

2、加入螺螄肉。我們?cè)跓貘喨獾臅r(shí)候還可以在鍋中放入幾顆螺螄肉，與螺螄肉一起燉的鴨肉就會(huì)很容易變爛變軟，而且螺螄本身就很鮮美，和鴨肉一起燉的話能夠與鴨肉完美融合。

3、高壓鍋燉鴨肉。如果家中有高壓鍋的話，那么最直接的一種辦法就是使用高壓鍋燉鴨肉，高壓鍋燉鴨肉不僅很快，而且還會(huì)將鴨肉燉得很爛。但是用高壓鍋燉出來的鴨肉沒有文火煲出來的鴨肉鮮美，就味道來說沒有什么保障。