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1、主料：海白蝦250g、豆瓣醬80g。

2、輔料：蔥少許、姜少許、白糖少許。

3、蝦清洗干凈。

4、去頭去皮（蝦頭不要扔），挑去蝦線(xiàn)等臟東西，切大段。

5、蔥切段，姜切片，備好料。

6、熱鍋涼油，把之前留下的蝦頭放入油鍋熬蝦油，炒到變色位置，把蝦頭撈出。

7、熬完蝦油的鍋里直接放入蔥姜爆香，放入切好的蝦段，翻炒，略微變色即可。

8、根據(jù)蝦量選擇醬量的多少，適當(dāng)加水稀釋?zhuān)谶m量加點(diǎn)糖，蝦和醬熬一會(huì)后就可以出鍋了。