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1、酸奶加熱之后口感會稍稍的變酸，這屬于正?，F(xiàn)象，這是因為酸奶中含有大量的乳酸菌成分，在加熱酸奶的過程中，里面的乳酸菌成分在一定的溫度下會再次的進行發(fā)酵，從而就會使得酸奶的酸味更加的明顯這屬于一種正?，F(xiàn)象，無需過于擔心。

2、但注意加熱酸奶的溫度不宜過高，建議最好不要超過45攝氏度，因為溫度過高的話就會破壞酸奶中的活性益生菌成分，從而會降低酸奶的營養(yǎng)價值。