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1、淮山鮑魚豬踭湯

淮山用水浸15-20分鐘；鮑魚連殼用牙擦徹底洗干凈(除去內(nèi)臟)；豬踭飛水；陳皮浸軟用刀背去囊；所有食材放入煲后加水大火煲滾，轉(zhuǎn)中火煲2.5小時，即可完成。

2、鮑魚無花果瘦肉湯

做法：將鮑魚連殼洗凈去腸；將紅蘿卜、千金瓜、瘦肉洗凈，切塊；將無花果干和紅螺頭浸十五分鐘；水滾落所有料，中火滾30分鐘，再轉(zhuǎn)細火繼續(xù)30分鐘。放鹽調(diào)味即可完成。

3、鮑魚豬腱子肉湯

鮑魚去內(nèi)臟洗干凈，豬腱子肉洗凈切塊；鍋內(nèi)加入清水，放入蔥、姜、豬腱子肉、鮑魚、枸杞；小火煮1個小時，加入鹽、胡椒粉撒上香菜即可出鍋。