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1、食材：玉米面5碗，面粉2碗，糖2勺，水1碗，酵母半勺。

2、首先，面粉2碗，玉米面5碗。

3、之后打開酵母比例是半勺。

4、酵母一定要用溫水35度的。

5、將調(diào)制好的酵母到入，一邊倒一邊用筷子攪拌，通過觀察可以看見水的多少，不可以放得過多，再加入2勺白糖。

6、把玉米面揉的表面光滑，柔軟就可以了。

7、現(xiàn)在就可以放在容器里發(fā)酵，如果想縮短發(fā)酵時間的話。（這里有一個小方法，燒一壺熱水，倒入蒸鍋中，將玉米面放到容器里，在把容器放到蒸鍋里，一定要將裝玉米面的容器和水接觸，蓋上蓋，1小時以后就發(fā)好了。）

8、發(fā)酵之后就把玉米面揉成小團，放入鍋中，一定要冷水下鍋，大火蒸上20分鐘即可，玉米粉饅頭就蒸好了。