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1、準(zhǔn)備材料：麥青或艾草350克、糯米粉500克、豆沙200克。

2、將麥青或艾草洗凈，放入攪拌機(jī)加少量水，打成青汁。

3、將青汁倒入糯米粉中，混合揉均勻做成呈碧綠色的面胚，摘成每個(gè)大約重75克的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，逐個(gè)按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團(tuán)生坯。

4、籠內(nèi)鋪上濕布，放入青團(tuán)生坯，上鍋蒸約15-20分鐘至熟，再在青團(tuán)上涂些芝麻油即可。

5、青團(tuán)也叫艾團(tuán)，是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣。