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1、主料：白玉菇150g、雞蛋1個(gè)。

2、輔料：蔥花適量。

3、配料：油適量、鹽適量、雞精適量、水淀粉適量。

4、白玉菇去掉頭部的泥土，洗凈。

5、雞蛋打散。

6、油鍋燒熱，下入蔥花爆鍋。

7、下入白玉菇炒一下。

8、添入是涼開(kāi)水。

9、水開(kāi)后，倒入蛋液，攪散成蛋花，調(diào)入水淀粉勾芡，調(diào)入適量鹽，雞精即可。