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1、用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉里面達(dá)室溫溫度）。

2、準(zhǔn)備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可。

3、熱鍋，入油，一定要高溫冒一點(diǎn)煙的時(shí)候入牛排。同時(shí)放入大蒜和百里香。

4、高溫煎2－3分鐘，翻面， 然后入牛油。用勺子將融化牛油反復(fù)淋到牛排上面。再煎2－3分鐘。這樣出來的是中間有一點(diǎn)粉色。

5、牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。