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1、準(zhǔn)備用料。凍海蝦、韭菜、美人椒、干辣椒、花椒、黑胡椒粉、蔥蒜粉、鹽、白砂糖、黃酒、老姜、大蒜、辣椒粉。

2、凍海蝦洗凈，老姜切絲。

3、洗凈的凍海蝦加入鹽、白砂糖、黑胡椒粉、黃酒姜絲拌勻腌制15分鐘。

4、腌凍海蝦的同時切好配菜，韭菜切段，菜干和菜葉分開。

5、美人椒切圈，大蒜切片。

6、干辣椒對半剪開，擠出辣椒籽。

7、熱鍋起油，小火下入凍海蝦。

8、慢慢將凍海蝦煎制酥脆，倒出多余的油，下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分鐘。

9、下入干辣椒和1勺辣椒粉炒勻，先下韭菜干翻炒1分鐘。

10、再下入韭菜葉和美人椒繼續(xù)翻炒1~2分鐘即可。