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1、要想包出好吃的餛飩餡料準(zhǔn)備非常重要，一般平時吃的餡料比較多的是青菜肉餡，白菜肉餡或者是香菇馬蹄餡，還有的話就是韭菜雞蛋餡。要做這些餡料并不是很復(fù)雜。我們就以青菜肉餡為例，我們可以挑選一些新鮮的青菜，回家洗凈之后將青菜剁碎，然后擠干當(dāng)中的水分，再將新鮮的五花肉剁成肉糜，將它與青菜混合在一起，加入鹽，白糖，味精，料酒，然后順時針攪拌均勻，好吃的青菜肉餡就做好了。一般我們做的餡有有兩種，一種的是生的餡料，直接包在餛飩皮里面，一種是將這些餡料放在鍋中炒熟，然后再包起來，這兩種都是可以的，但是生的餛飩餡的話吃起來口感會更加的好。

2、準(zhǔn)備一張餛飩皮，大頭朝著自己小頭對著指尖，然后手指蘸上清水在餛飩皮的四周抹一下水。接下來就可以用筷子或者勺子舀上一點菜餡，然后把它放入到皮子當(dāng)中，接下來先用大頭開始往外將餡料包住，然后用手指輕輕按住邊緣，讓餡料能被包住，然后再卷一下。接下來就是將兩頭捏緊，防止漏水。這樣一個餛飩就做好了，看上去有點像平時看見的金元寶，中間鼓兩邊翹。

3、鍋中倒入清水，水煮開后，將餛飩放入清水當(dāng)中去煮，煮熟之后撈出準(zhǔn)備一些醬料蘸著吃就可以了。