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1、材料：雞爪8個、油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、糖適量、雞精適量、青椒3個。

2、雞爪是菜市場買回來的速凍雞爪，買回來之后用冷水放點鹽給雞爪解凍。

3、將雞爪剪去指甲，剁成小塊。

4、切好的雞爪在用水泡下，洗去血水。

5、鍋中放油，用小火爆香大蒜末和生姜末。

6、加入瀝干水的雞爪翻炒至變色。

7、加入事先用生抽，老抽，和適量的糖料酒調(diào)好的汁兒翻炒均勻。

8、再放入適量的開水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘左右轉(zhuǎn)大火收汁。

9、最后加入青椒翻炒至出香味兒即可。