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1、主料：鯉魚1250g。

2、輔料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量、調(diào)和油適量、花椒油適量、柿子椒適量。

3、魚洗凈切成塊，放老抽，鹽，料酒，姜，蔥調(diào)勻腌10分鐘以上。

4、鍋里放油燒熱，放魚下去炸。

5、魚炸好，放一邊。另一邊放姜蒜下去炒香再把魚翻過來。

6、加點開水煮三分鐘，加鹽。

7、放青椒下去。

8、放蔥花，滴花椒油收汁起鍋。