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1、用料：包菜1個(gè)，鹽，白糖，白醋， 涼開(kāi)水。

2、包菜切好，用鹽腌半小時(shí)，擠干；

3、用白糖腌半小時(shí)，擠干；

4、再加白糖半小時(shí)，擠干；

5、然后加白糖，白醋，老抽，涼開(kāi)水沒(méi)過(guò)菜，放冰箱腌制到第二天。

6、肉沫加酸菜瀝水加蝦米 ，在油里倒油，放入肉末煸炒，再下瀝干水的酸菜翻炒，最后撒蝦米，蔥花，味精 起鍋。 翻炒過(guò)程可以根據(jù)自己口味繼續(xù)加白糖，米醋。