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1、食材：面粉200克、水適量、油適量、鹽2克。

2、首先需要將面粉加上食鹽攪拌均勻，把面粉分成2份，一份用熱水燙面，另一份用涼水和面，把面絮攪拌在一起，下手揉成光滑面團(tuán)，蓋上一層保鮮膜，醒面1個(gè)小時(shí)。

3、然后面團(tuán)醒發(fā)好后，都取出來看一下，燙面面團(tuán)沒有拉伸性，而且還有點(diǎn)沾手，半燙面面團(tuán)，拉伸性不是很好。

4、然后再把每個(gè)面團(tuán)都分成3份，搟成薄面皮，抹上一層食用油，撒上點(diǎn)食鹽和干面粉，在中間切一刀，然后往上卷起來，把生胚豎起來按扁，搟成薄面皮，放在電餅鐺烙熟即可，用這種方法烙出的多層油餅又軟又好吃。