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1、土豆削皮，剝一瓣大蒜、洗兩根蔥。再切一小塊甜紅椒，增加色澤。

2、土豆先橫刀切片，再切細絲。另外紅椒切絲、蒜切絲，蔥切段。

3、切好的土豆絲淘洗后瀝干。鍋內下油，油溫六成熱時下紅椒絲和蒜絲炒香。

4、下土豆翻炒，炒得差不多的時候放鹽、下蔥段、滴幾滴白醋，再滑炒兩下起鍋即可。