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1、用料：中筋面粉250克+8克、紅糖50克+15克、酵母2.5克、開水125克。

2、紅糖加少許水化開后中火熬到冒出大泡泡。

3、熬好后用一部溫開分水沖開，得到焦糖液。

4、剩下的一部分溫水融化酵母，焦糖水先倒入面粉內再倒入酵母水后攪成絮狀，然后揉成一個光滑的面團。

5、燒一鍋微燙的熱水，把發(fā)酵面團用的有蓋子的碗放入，再蓋上裝水容器的蓋子進行發(fā)酵，發(fā)到兩倍大。

6、面團發(fā)酵好厚在揉一會，分成等量三份，分別搓長，全部疊好后在整體輕輕滾一下，讓它們有稍許的粘合，最后用手扯成一個個小劑子，扯面朝上，下面墊上蒸籠紙醒10分鐘。

7、鍋內倒水，水稍多一點，大火燒開后放入扯好的饅頭胚，保持大火蒸15分鐘即可。