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饅頭冷水蒸還是熱水蒸（速凍饅頭冷水蒸還是熱水蒸）

更新時間：2023-09-19 20:11:17作者：佚名

饅頭冷水蒸還是熱水蒸（速凍饅頭冷水蒸還是熱水蒸）

1、對于已經(jīng)發(fā)酵好的饅頭，一般是水開后下鍋。

2、如果二發(fā)不到位，用冷水可以幫助饅頭胚發(fā)酵，發(fā)面的時候在上面蓋一層濕布，保持水分，表面不開裂。

3、用開水蒸的是已經(jīng)發(fā)酵好的饅頭。用冷水蒸的是還沒有充分發(fā)酵的饅頭。因為冷水在加熱過程中，溫度是逐漸上升的，等到燒開需要一段時間.

本文標(biāo)簽： 饅頭  冷水  

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