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1、準(zhǔn)備食材：杏鮑菇2個洗凈、豆腐一塊、蔥2根、蒜瓣2個、生姜1小塊、干辣椒4個、鹽適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量。

2、將杏鮑菇切滾刀塊，豆腐切小塊。

3、鍋里放油燒六七成熱，放入豆腐煎至兩面金黃后撈出。

4、鍋里留底油爆香姜蒜末、干辣椒。

5、加入杏鮑菇翻炒變軟。

6、加入料酒，加入生抽，加入蠔油翻炒均勻。

7、加入半碗水燒開、加入煎好的豆腐煮五分鐘。

8、加入適量的鹽、少許糖調(diào)味沿鍋倒入水淀粉勾芡，收汁

9、加入蔥花即可，一道美味的杏鮑菇炒豆腐就好了。