豆腐娃娃菜湯的做法竅門(豆腐娃娃菜湯的做法竅門圖片)
2023-10-17
更新時(shí)間:2023-10-17 06:46:51作者:未知
1、白菜半顆,豆腐1塊,蔥姜適量,蠔油1勺,生抽2勺,老抽半勺,食鹽少許;
2、白菜從根部掰下來,將其仔細(xì)清洗干凈,白菜切成小塊,香蔥擇洗干凈后控水,切成蔥花,生姜一小塊切成絲;
3、豆腐用清水沖洗下,將其切成小塊,在鍋中添上水,待將水燒開后,加上一勺食鹽,放入豆腐塊焯水,煮2分鐘撈出,控水;
4、炒鍋中添上食用油,燒熱后,放入蔥姜,小火煸炒出香味,將白菜放入在鍋中,轉(zhuǎn)至大火快速翻炒下,待白菜微微發(fā)軟的時(shí)候,加上點(diǎn)生抽和老抽;
5、加上少許蠔油,翻炒均勻,倒入與白菜齊平的清水,大火將其煮開,開鍋后,放入事先焯過水的豆腐塊,加鍋蓋燜煮一會(huì);
6、8分鐘的時(shí)間,根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味,同時(shí)加上一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮,翻拌均勻后,便可出鍋,撒上點(diǎn)蔥花、香菜做點(diǎn)綴。