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1、配方：瘦肉；茭白2個(gè)；青豆；豆干1個(gè)；甜面醬；豆辨醬；青椒；蝦皮。

2、做法：

（1）將瘦肉、茭白、筍、豆干、泡好的香茹切成丁；毛豆清洗瀝干；姜、蒜、紅干椒切碎；碗內(nèi)放一大勺面粉，加冷水和稀備用。

（2）熱鍋熱油放姜、蒜、干辣椒；放入瘦肉粒加料酒煸炒變色；之后下香菇、毛豆，再下筍丁、茭白丁、豆干丁、青椒丁翻炒，并加入少量鹽，放入適量醬油。

（3）翻炒至半成熟后加入清水，沒過菜一點(diǎn)，蓋上鍋蓋煮。

（4）等燒開，菜全部熟后，揭開鍋蓋加入甜面醬和豆瓣醬并攪拌，加入蝦皮。最后倒面粉水，不需蓋鍋蓋，不斷攪拌翻炒，熬至水快收干時(shí)加入雞精就盛起。