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1、用料：

大白菜2顆、梨子1個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、洋蔥1個(gè)、姜50克、蒜50克、糯米粉100克、清水60克、辣椒粉50克、鹽10克、韭菜段。

2、做法：

（1）新鮮白菜從根部切開(kāi)，用手掰成兩半。

（2）給白菜一層層均勻抹上鹽，腌制1晚上（記得要用手從根部抹起，抹均勻哦）。

（3）用流水清洗掉多余的鹽分，再晾干生水。

（4）現(xiàn)在做辣醬。把梨子蘋(píng)果洋蔥各1個(gè)，姜蒜各50克，切成丁，一起放入破壁機(jī)里打碎成泥備用。

（5）現(xiàn)在做面糊。往鍋里倒入100克面粉和60克清水，開(kāi)小火加熱并攪拌至很粘稠的面糊狀時(shí)，立即撈出。

（6）趁熱往面糊里倒入辣椒粉和少量的鹽和勻。

（7）等辣椒面糊放涼以后，倒入水果泥攪拌。

（8）現(xiàn)在可以正式抹辣醬了，在抹之前加點(diǎn)韭菜段和蔥段。

（9）給每一片白菜均勻的抹上辣醬。

（10）密封裝壇15天就可以吃了。

（11）酸辣脆爽，當(dāng)涼菜或者用來(lái)做配菜都好好吃。