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1、食材：羊排500克、香芹適量、青蔥適量、桂皮一勺、八角適量、孜然一勺、冰糖一勺、米酒一勺、老抽半勺、胡蘿卜塊一勺、生抽三勺。

2、羊排冷水下鍋焯水去膻，放入蔥姜蒜料酒，焯出血沫后撈出。

3、鐵鍋少油，下入蔥姜蒜爆香，下入羊排、桂皮、八角、孜然、冰糖。

4、一同炒香后放入生抽三勺、老抽半勺、米酒兩圈，翻炒均勻加胡蘿卜塊。

5、加一勺鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜50分鐘，然后放入香芹、青蔥即可。