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1、雙色彩椒2個(gè)，雞蛋6個(gè)，蔥3棵，鹽適量，面粉20克，生菜1棵。

2、彩椒切成厚片，雞蛋磕好攪勻，喜歡顏色艷的，可以只用蛋黃液，加入一勺鹽調(diào)拌均勻。

3、面粉先用少許水調(diào)成面糊。

4、將面糊倒入蛋液中攪拌均勻，放入蔥花調(diào)拌好放置5分鐘。

5、平底鍋預(yù)熱，倒入一勺油，調(diào)小火放入彩椒圈。

6、倒入蛋液糊，先慢火鍵半分鐘。

7、然后蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，蛋液糊凝固即可。

8、將蛋餅取出，撒上些許黑椒粒或再加點(diǎn)孜然粉即可。