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1、把豬肉清洗干凈，肥瘦肉分開，分別切成均勻的薄片。

2、干豇豆提前兩個小時浸泡，泡軟后反復(fù)清洗，洗去泥沙，再切成小段。

3、肥肉放在鍋中煸炒到出油，再加入瘦肉炒到肉色發(fā)白，加入蔥花炒香。

4、加入適量的老抽，大火翻炒均勻。

5、加入干豇豆，翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽和白糖，加入一小碗水加蓋大火燒開。

6、燒開后再小火燜煮15分鐘，調(diào)入少許的雞精，即可出鍋裝盤。