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1、主料：豬肉(肥瘦)200克,大白菜200克。輔料：粉絲150克。調(diào)料：色拉油30克,香油10克,鹽8克,淀粉(玉米)20克,黃酒10克,胡椒粉2克,味精2克。

2、豬肉剁糜加入鹽（3克）、淀粉（20克）、 紹酒（10克）拌勻，攪打一下擠成肉丸；

3、大白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用；

4、將大白菜放入抹過色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘；

5、再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉（2克）、精鹽（10克）、味精（2克），加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可。