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1、原料：糯米500克、臘肉130克、雞蛋1個、食鹽1茶匙、蔥1根、花椒粒3克、胡椒粉3克；

2、糯米洗凈用水泡2個小時，再隔水大火蒸10-15分鐘。

3、臘肉煮熟切丁，姜切末，蔥切細(xì)。

4、打一個雞蛋，調(diào)好，待蒸好的糯米不是很燙的時候淋上去，用筷子攪拌，稍微涼一會，再戴上一次性手套用手拌，期間加入適量鹽、胡椒粉、撒些許花椒粒，拌一會，再加入臘肉、姜末、蔥花拌，直到拌勻。

5、一把糯米，用手捏，盡量捏緊、捏圓，把捏好的丸子上鍋隔水用大火蒸15分鐘就成了。