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1、材料：魚干、青椒、紅椒、洋蔥、姜片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。

2、將魚干洗凈，用清水泡浸一會(huì)備用。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。

3、豆豉洗凈備用。

4、燒鍋下油，爆香姜片、豆豉、蒜頭，下魚干，濺紹酒，大火翻炒至熟。

5、放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調(diào)味炒勻，上碟便可。