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羊肉是一種常見的肉類食材，它營養(yǎng)價值高，能驅(qū)寒保暖，也溫補腎陽，更能提高身體免疫力，很多人都喜歡吃。但是市場上出售的羊肉有山羊肉和綿羊肉兩種，人們多喜歡購買山羊肉來吃。那么這兩種羊肉之間有什么區(qū)別呢？它們之間有什么不同呢？今天小編就專門為大家說說這個問題。

山羊肉與綿羊肉的區(qū)別山羊肉與綿羊肉有什么不同

1、山羊肉與綿羊肉的口感不同

山羊肉與綿羊肉的口感不同，山羊肉的口感比綿羊肉要好一些，因為綿羊肉的脂肪中含有一種特殊的脂肪酸，這種物質(zhì)會散發(fā)出一種濃重的膻味，會讓它的口感變差。另外山羊肉的肉質(zhì)還比較細嫩，燉食的時候，比較容易爛，口感出色。

2、山羊肉與綿羊肉的營養(yǎng)價值不同

山羊肉與綿羊肉含有的大部分營養(yǎng)成分都相同，但是它們含有的膽固醇數(shù)量卻有很大的不同，綿羊肉中膽固醇含量高，人們食用以后對心腦血管不利，而山羊肉中膽固醇的含量卻比較低，比較適合那些三高人群食用，而且也不會加重心腦血管負擔。

3、山羊肉與綿羊肉的性質(zhì)不同

山羊肉與綿羊肉從性質(zhì)上看也有很大的不同，山羊肉是熱性食材，而綿羊肉性質(zhì)則略寒，它并不適合那些寒性體質(zhì)的人群食用，而且冬天人們食用綿羊肉也起不到抗寒的作用，所以平時大家應該多吃山羊肉。