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臭豆腐是長(zhǎng)沙地的區(qū)最有名的地方小吃，當(dāng)?shù)厝硕鄷?huì)把它油炸以后食用，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)的小吃街上，都有長(zhǎng)沙臭豆腐出售，喜歡吃的人也有很多。但是外面小攤上出售的臭豆腐多不衛(wèi)生，人們吃了以后對(duì)身體不利，小編建議那些喜歡吃臭豆腐的朋友可以自己在家中制作。那么臭豆腐應(yīng)該怎么做呢？一會(huì)就把它的做法寫(xiě)出來(lái)，大家看過(guò)以后就能學(xué)會(huì)。

臭豆腐怎么做臭豆腐做法

制作臭豆腐的材料

平時(shí)制作臭豆腐時(shí)需要準(zhǔn)備適量的新鮮豆腐和食用鹽，另外還要準(zhǔn)備花椒粉和辣椒面以及新鮮的桔子皮和鮮姜，最后再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大玻璃瓶子與適量的白酒。

臭豆腐的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的豆腐去掉水去分，晾干，大約需要一天的時(shí)間，然后把豆腐切成大塊放入到紙箱中，用棉布蓋上，放在陽(yáng)光下或者暖氣附近，讓它發(fā)酵，四五天以后它就會(huì)長(zhǎng)出黃毛。

2、把長(zhǎng)毛以后的豆腐粘上白酒，再把花椒粉和辣椒粉以及鹽與桔皮丁和姜末放在一起調(diào)成料，粘在豆腐塊的表面上。

3、把粘好的調(diào)料的豆腐碼入到準(zhǔn)備好的玻璃瓶子中，加入余下來(lái)調(diào)味料和白酒，然后把玻璃瓶子密封起來(lái)，放在溫暖的地方發(fā)酵，大約一個(gè)月左右自制的臭豆腐就能做好，想吃時(shí)取出直接入油鍋烽到表面金黃，就能取出食用。