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大家是不是也喜歡炸茄餅的外酥里嫩，鮮香適口呢，下面給大家介紹下炸茄餅的方法：

炸茄餅的材料：

茄子，肉餡，面粉，雞蛋。

炸茄餅的調(diào)料：

胡椒粉，鹽，蔥姜末，生抽，料酒，泡打粉，淀粉。

炸茄餅的制作過(guò)程　

　1、將茄子切成直徑3公分，半公分厚的圓片；用刀從中間切開(kāi)，不要切斷，呈合葉狀。

2、肉末用料酒、鹽拌勻，分別填入茄片中。

3、雞蛋打散，加入面粉調(diào)成糊。

4、鍋中放油，燒溫?zé)?，將茄片放入蛋糊中蘸勻，逐個(gè)放入油鍋中炸熟成茄餅，撈出。

5、油鍋再次燒熱，將茄餅二次下鍋復(fù)炸，待炸至色澤金黃，表皮酥脆時(shí)撈出即可。

注意事項(xiàng)

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

健康提示：

茄子含營(yíng)養(yǎng)豐富,因含熱量高可供甲狀腺患者及大病后消化力弱,急需恢復(fù)體力的人食用。