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1、傷肝臟，腎臟等排毒器官，麻辣燙并不衛(wèi)生，經(jīng)營環(huán)境可以繁殖大量的細菌，大多數(shù)麻辣燙濫用添加劑，如防腐劑，甲醛等食品添加劑，更有甚者，為了降低經(jīng)營成本，采用地溝油，并加入各種調(diào)味劑，使湯底味道醇厚，刺激人的味蕾。這類添加劑，雖然能使，食物味道鮮美，色彩鮮艷，但從對人體有較大的毒性。長期食用甲醛等食品添加劑，會加重人體肝、腎等排毒器官的負擔，長此以往，甚至有可能引發(fā)癌變。

2、損害口腔、食道、腸胃等消化器官，正常情況下，麻辣燙的溫度較高，無論是口腔粘膜還是腸胃黏膜,都十分的嬌嫩，正常的耐受溫度約為40℃到60℃。長時間、經(jīng)常性的刺激腸胃黏膜和口腔黏膜，會導(dǎo)致粘膜受損而增生，異變，久而久之，還有可能引發(fā)癌變。如果單次吃得太燙，也有可能引發(fā)急性腸道炎和急性胃炎等疾病。

3、細菌感染，街頭小吃是各種細菌以及病菌的集聚地，麻辣燙的食材雜、清洗難，通常都夾雜著比較多的泥土、雜質(zhì)，衛(wèi)生安全隱患最多。麻辣燙經(jīng)常滿滿的一鍋，如果沒有煮開或者是煮燙的話，其中的細菌、寄生蟲卵就不會徹底殺死，長期食用很容易誘發(fā)消化道疾病。